USR HUB微型社參- 綠建築裡的食農教育：樹合苑

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綠建築裡的食農教育：樹合苑

林昭均、陳晶悅、劉騏甄撰文

樹合苑-釣蝦場綠改造

微學分課程帶領學生到校外認識綠建築，綠建築指花費最少的資源建造，產生最少的廢棄物，台灣目前綠建築的四大目標為生態（Ecology）、節能（Energy Saving）、減廢（Waste Reduction）、健康（Health），期待透過綠建築達到人造建物和自然環境的平衡。本次課程地點—樹合苑就是這樣的設計，它的前身是一處釣蝦場，團隊大量使用二手材料賦予廢棄木材新生命，搭配綠色植栽引導冷熱空氣對流，因此不須使用空調就可以保持室內溫度舒適且通風，此外還有三座生態廁所，透過乾溼分離的原理讓排泄物與稻穀、木材、微生物進行發酵，並做為肥料使用，達成友善環境與維護生態的精神。

參與者心得-更關注永續城市的內涵與意義

節錄自學生陳晶悅心得：

之前有在其他地方耳聞這間綠建築，但一直沒有機會實地探訪，很感謝有機會實地參訪直接了解這間綠建築。

走進樹合苑，這是一個開放空間，沒有冷氣但也不會感到熱氣，整體空間由數個貨櫃組成，具有強烈的空間感。講師首先介紹廁所的使用方法，這是整個樹合苑讓我最印象深刻的設計，廁所是台灣第一間乾式廁所，可以說是城市中的生態廁所，節省人均每天66公升的水資源，並將糞便攪拌混合覆蓋經過約半年時間養菌造土，將排泄物再利用於養土，使貧脊的土壤重新肥沃。每人每天能省66公升這個事實我非常驚訝，也思考住家是否有同等的可行性，因為台灣的水資源其實很稀缺，若能減少消耗相信對於環境更友善，且此法還能製造許多天然營養豐富的土壤，回歸生態滋養土壤，形成永續發展的循環。其他樹合苑的設計利用樸門永續設計原則，像是雨水回收再利用、太子樓加上天井的設計以及建材使用廢鐵漂流木等二手材料，都是珍惜資源並且回收再利用之行動展現。此外，利用實際製作味增和豆花的課程，從中瞭解黃豆會增加土地肥沃程度，但台灣非基改黃豆自給率僅5％，其他黃豆皆從美國或是巴西藉由海運來台販售，台灣與進口黃豆的差異最大的是在是否經過基因改造及新鮮程度，雖然現在並未證實基改食物會造成人體損傷，但機改黃豆的種植過程噴灑許多除草劑，這樣的食物真的是我們想吃的嗎？這樣做土地承受得了嗎？如果我們能了解食材來源和重要性，對於食材的選擇是否能有不同的想法，並做出更好的選擇。

藉由樹合苑的環境教育及食農教育，讓我能重新檢視日常生活方式是否能將資源再利用，雖然我未必能將生態廁所建在家中，但這次活動讓我起心動念，多多思考要丟棄的物品是否能再利用，持續關注城市永續發展這個議題，積少成多相信未來一定能越來越好。